Chinakohl ist sehr beliebt und manchmal denkt man dabei vielleicht nur an Salat. Hier findest du Chinakohl-Rezepte und einige gesundheitliche Vorteile von Chinakohl.
Chinakohl-Salat mit Sesam-Dressing
Zutaten:
- 1 Chinakohl, in feine Streifen geschnitten
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in kleine Scheiben schneiden
- 2 EL Sesamsamen, geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Gib den Chinakohl, die Karotten und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel und vermische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Salz und Pfeffer.
Gieße das Dressing (kleine Schüssel) über den Salat in der großen Schüssel und streue zum Schluss den gerösteten Sesam darüber und serviere den Salat.
Einige Chinakohl-Rezepte, auch Chinakohl Rezepte warm:
Chinakohl-Pfanne mit Tofu
Zutaten:
- 1 Chinakohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200 g Tofu, in Würfel
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate den Tofu darin goldbraun an. Nimm den Tofu aus der Pfanne nehmen und stelle ihn beiseite.
Brate dann in der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch bis zu einer leichten Bräune an. Fügen den Paprika und den geschnittenen Chinakohl hinzu und brate das Gemüse an bis es weich ist.
Gib den Tofu sowie die Gewürze und die Sojasauce hinzu und serviere Chinakohlpfanne sofort.
Chinakohl-Rollen mit Hackfleischfüllung
Zutaten:
- 8 große Chinakohlblätter
- 300g Hackfleisch oder veganes Hack
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 250ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Blanchiere die Chinakohlblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es durchgegart ist. Füge die geraspelte Karotte, Sojasauce und Ingwer hinzu, vermische es und schmecke es mit den Gewürzen ab.
Lege jeweils ein Blatt Chinakohl auf einen Teller, gib etwas Füllung darauf und rolle die Blätter ein. Leg diese Chinakohl-Rollen in eine Auflaufform, gieße die Gemüsebrühe darüber und backe alles für etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
Wie gesund ist Chinakohl?
Chinakohl ist ein sehr gesundes Gemüse mit vielen Nährstoffen und sehr kalorienarm.
Vitamine und Nährstoffe in Chinakohl:
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und wirkt antioxidativ.
- Vitamin K: Wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
- Vitamin A: Fördert die Sehkraft und das Immunsystem.
- Folsäure: Essenziell für die Zellteilung und -wachstum.
- Kalium: Unterstützt die Herzgesundheit und den Blutdruck.
Kalorienarm
Chinakohl ist sehr kalorienarm und daher ideal für eine kalorienbewusste Ernährung. 100 Gramm Chinakohl enthalten nur etwa 16 Kalorien.
Reich an Ballaststoffen und antioxidativ
Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, ein gesundes Verdauungssystem zu erhalten. Ballaststoffe unterstützen auch das Sättigungsgefühl und unterstützen dich beim Abnehmen. Chinakohl enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin, die freie Radikale im Körper zu neutralisieren und Zellschäden zu verhindern können.
Entzündungshemmend und gut für die Herzgesundheit
In Chinakohl sind Nährstoffe und Antioxidantien enthalten, die dir helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Kalium und die antioxidativen Eigenschaften des Chinakohls unterstützen die Herzgesundheit, indem sie den Blutdruck regulieren und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Unterstützung des Immunsystems und Knochengesundheit
Die Vitamine und Mineralstoffe in Chinakohl, insbesondere Vitamin C und Vitamin A, stärken das Immunsystem und helfen dem Körper, Infektionen zu bekämpfen. Vitamin K und Kalzium in Chinakohl sind wichtig für die Knochengesundheit und können helfen, Osteoporose vorzubeugen.
Da Chinakohl kalorienarm und ballaststoffreich ist, ist er ideal für Menschen, die Gewicht verlieren oder ihr Gewicht halten möchten.
Chinakohl ist ein vielseitiges, nährstoffreiches Gemüse, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Er kann roh in Salaten, gekocht in Suppen oder gedünstet als Beilage genossen werden. Durch seine zahlreichen gesundheitlichen Vorzüge ist er eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung.